Vitajte na Horehroní

Vitajte v Brezne

euro
fond podpora športu

Jedlá tradícia

Workshop o príprave chleba a kváskovaní

Horehronské múzeum v rámci výstavy OD ZRNKA K HRNKU pripravilo pre verejnosť sériu podujatí pod názvom JEDLÁ TRADÍCIA, zamerané na tradičné, obradové a sviatočné pečivo spojené s ich prípravou. Tento krát pozornosť upriamime na základný zdroj obživy na chlieb a tradičný spôsobom prípravy chlebového cesta - na kváskovanie. Každý účastník si odnesie okrem zážitku, informácií a pôžitku z ochutnávky chleba aj vlastný kvások.

A odkiaľ sa vzal chlieb? Vyvinul sa z nekvaseného posúcha pečeného na kameni až po peceň kysnutého chleba z kvalitnej múky. Na prelome 19. a 20. storočia sa na Horehroní začal piecť miešaný chlieb zo zmesi jačmennej a ražnej múky. Po roku 1918 sa jačmennú múka nahradila už len ražná. Chlieb sa piekol raz za týždeň, až do obdobia II. svetovej vojny, väčšina rodín na Horehroní piekla chlieb doma. Pec na chlieb bola súčasťou vykurovacieho zariadenia domu. Z piatka na sobotu sa pripravilo chlebové cesto, v sobotu ráno sa vykúrila pec a sádzal sa do nej chlieb. Mierka na jeden chlieb bola jeden vahan. Z precízne pozbieraných zvyškov cesta sa vytvaroval bochník chleba – postruheň a piekol sa na konci. Na samotnom začiatku pečenia sa zase ako prvé pieklo pečivo, alebo posúch pre deti.

Podujatie z verejných zdrojov podporil Fond na podporu umenia a Banskobystrický samosprávny kraj.

Čas a miesto konania

27.09.2024 Meštiansky dom 13, Nám, Gen. M. R. Štefánika 9, 977 01 Brezno 15:30